とんこつラーメンの濃麻呂｜福岡・名島橋、東京・二子玉川
ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
福岡市内を中心に展開している「濃麻呂ラーメン」は、
20余年という長きに渡って新たな美味しさにチャレンジし、
常に進化を繰り返してきました。
歴史ある味わいを土台に、時代ごとに求められる味を真摯に受け止め、
試行錯誤を繰り返した一杯は正に“温故知新”。
「毎日でも食べられる」
そう言っていただける様なラーメン作りを心掛けています。
お一人様はもちろん、ご友人やご家族とのお食事にも、
ぜひ濃麻呂が生み出すこだわりの味をご堪能ください。
濃麻呂のスープは福岡名物の“豚骨仕立て”。豚の頭をじっくりと煮込み、旨味やコクを引き出した奥深いスープへ仕上げています。 徹底した骨の下処理と丁寧な灰汁取りで、臭みや雑味を抑えたとんこつスープに、時間をかけてうまみを抽出した自家製の「元だし」を加えることで、絶妙なバランスが生まれます。
豚骨との相性を考えた自家製のストレート細麺は、スープに負けないしっかりとした存在感を持ったコシが特徴。 つるりとした心地良い喉越しを感じていただけるはずです。 また、保存料を一切使用していないため、小麦の風味まで味わっていただけます。
低温ラードでじっくりと火を入れていくスタイルは、フレンチの“コンフィ”に近い調理法。肉の旨味が凝縮した食べ応えのあるチャーシューをお楽しみください。
“濃麻呂のラーメンを多くの方に味わっていただきたい” そんな想いから、この度おみやげラーメンの店頭販売と通販をスタートしました！試作を重ねて可能な限りお店の味を再現し、常温で持ち運びができるおみやげラーメンは、日常のお食事をはじめ、ご家族、ご友人への贈り物にもぴったり。 県外の方へのお土産にもぜひどうぞ。
お客様にゆっくりとお食事を楽しんでいただきたいからこそ、
濃麻呂は空間づくりにもこだわりを持っています。
窓を大きくして自然光を取り込むことや、天然素材である木の質感や温かみ、
長く使うことでより味わい深くなる素材の良さなどを大切にしています。
落ち着いた雰囲気のお店は、ご家族でのご利用にもおすすめです。
いつも明るく笑顔のスタッフが、今日もお客様のお越しをお待ちしております。
